蔬菜真空预冷机 水果真空预冷机 厂家定做 产品信息 果蔬真空冷却的基本原理: 真空冷却的失水一般在3%左右,不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差,组织内的有害气体和热量也随之被抽出,可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样,在真空冷却情况下,冷却从组织内部到外表面同时进行,即均匀冷却,这是真空冷却所*有,其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却,因而保鲜时间长。 [1] 真空预冷设备是一种冷却加工设备,不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度,然后就从设备中将物品取出,或放在空气中,或直接运输,或放入冷库。因果蔬处于休眠状态,其生命力的恢复需要时间过程,这一过程就是保鲜期。 特别注意:真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水,可以使果蔬表面的小创伤“愈合” 减少微生物侵入的机会,目前还没有其它处理方法,只有真空预冷设备所*有! [1] 蔬菜真空预冷机 水果真空预冷机 厂家定做 真空是一种不存在任何物质的空间状态,是一种物理现象。在“真空”中,声音因为没有介质而无法传递,但电磁波的传递却不受真空的影响。事实上,在真空技术里,真空系针对大气而言,一特定空间内部之部份物质被排出,使其压强小于一个标准大气压,则我们通称此空间为真空或真空状态。1真空常用帕斯卡(Pascal)或托尔(Torr)做为压力的单位。目前在自然环境里,只有外太空堪称较接近真空的空间。 蔬菜真空预冷机 水果真空预冷机 厂家定做 在真空科学中,真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。人们通常把这种稀薄的气体状态称为真空状况。这种特定的真空状态与人类赖以生存的大气在状态相比较,主要有如下几个基本特点: (1)真空状态下的气体压力低于一个大气压,因此,处于地球表面上的各种真空容器中,必将受到大气压力的作用,其压强差的大小由容器内外的压差值而定。由于作用在地球表面上的一个大气压约为101325N/m2(Pa),因此当容器内压力很小时,则容器所承受的大气压力可达到一个大气压。 真空(2)真空状态下由于气体稀薄,单位体积内的气体分子数,即气体的分子密度小于大气压力的气体分子密度。因此,分子之间、分子与其他质点(如电子、离子等)之间以及分子与各种表面(如器壁)之间相互碰撞次数相对减少,使气体的分子自由程增大。 蔬菜真空预冷机 水果真空预冷机 厂家定做 果蔬真空冷却方法特点: 真空冷却方法与其它冷却方法相比较,具有如下特点: ⒈保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车; ⒉冷却时间较快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可; ⒊对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得较好; ⒋能抑制或杀灭细菌及微生物; ⒌具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大; ⒍对环境无任何污染; ⒎运行成本低; 果蔬真空预冷机定制选项: 1.真空预冷机真空槽,可根据客户需求选用不同材质的钢材和不同级别的油漆,不同材质就不同价格。 2.核心部件,真空泵、制冷压缩机、可根据用户需求选用不同进口的**品牌和部件。如真空泵品牌有德国好凯德、普旭,莱宝,里其乐,国产品牌等,压缩机可选用德国比泽尔,美国艾默生,富士豪,意大利莱富康,国产汉中等。 3.真空预冷机可根据用户使用场地及应用范围来定制,按构造来分可分为分体、整体、车载,一般分体为中偏大都是分体机,小型都是整体节构,大型可选用车载式真空预冷机(提升利用价值,自用、出租都是一个好的选择,机动性强,哪里需要到哪里。),开门方式可选用平移门,手动门,液压门等。按真空槽分可分为单槽和双槽,单槽效率低,适合处理量小的蔬菜基地,而双槽的可以交替使用,效率大大提升两倍以上,就比较适宜处理量比较大蔬菜基地及冷库使用。 4.冷却方式可以选取,风冷,水冷,蒸发冷。 5.可根据使用需要定制喷雾加湿系统,夜间照明系统,智能遥控冷系统,加温抽水系统、自动输送系统。